Zin in butter chicken, maar dan vegetarisch en lichter? Deze vegetarische butter chicken met kikkererwten heeft de romige en kruidige smaken van het originele gerecht, maar dan in een voedzame en plantaardige variant. Comfortfood dat perfect past binnen een gezonde leefstijl.
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Kooktijd |
15 minuten |
| Porties |
1 persoon |
| Moeilijkheid |
Makkelijk |
| Dieet |
Vegetarisch, gezond |
| Keuken |
Indiaas geïnspireerd |
| Soort maaltijd |
Lunch, diner |
| Allergenen |
Kokos |
BEREIDINGSWIJZE
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de knoflook en gember fijn en snijd de paprika in blokjes.
Verhit het bak- en braadvet in een pan en fruit de knoflook en gember kort.
Voeg de paprika toe en bak een paar minuten mee.
Kruid het geheel met kerrie, komijnzaad en chilipoeder.
Voeg de kikkererwten, tomatenpuree en kokosmelk toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes indikken.
Serveer de vegetarische butter chicken met de rijst.
VARIATIETIPS
-
Voeg spinazie of bloemkool toe voor extra groenten.
-
Maak het pittiger met verse chili of sambal.
-
Lekker met verse koriander en limoensap.
-
Ook heerlijk met volkoren naan of bloemkoolrijst.
0 reacties