Zin in een verwarmende ovenschotel vol smaak? Deze moussaka met aubergine is een gezonde en voedzame variant op de klassieke Griekse schotel. Met kruidig (vega) gehakt, tomaat en een romige topping van hüttenkäse zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor een gezellig diner.
| Bereidingstijd | 25 minuten |
| Kooktijd |
25 minuten |
| Porties |
4 personen |
| Moeilijkheid |
Gemiddeld |
| Dieet |
Gezond (vegetarisch mogelijk) |
| Keuken |
Grieks geïnspireerd |
| Soort maaltijd |
Diner |
| Allergenen |
Lactose |
INGREDIËNTEN
2 aubergines
2 uien
350 gram vegetarisch of mager gehakt
1 blik tomatenblokjes (of verse tomaat)
1 teentje knoflook
1 theelepel kaneel
Snufje nootmuskaat
Peper
Oregano
Beetje olijfolie
1 bakje hüttenkäse
Parmezaanse kaas
VOOR DE TZATZIKI (OPTIONEEL)
Kwark
Komkommer
Knoflook
Peper
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de aubergines in plakjes en de ui fijn. Grill of bak de aubergineplakjes kort in een pan of oven tot ze zacht zijn.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg het (vega) gehakt toe en bak rul.
Voeg de tomatenblokjes, kaneel, oregano, peper en eventueel nootmuskaat toe en laat dit kort pruttelen.
Verwarm in een aparte pan de hüttenkäse met wat Parmezaanse kaas tot een romig mengsel.
Vet een ovenschaal licht in en bouw de moussaka op in lagen: begin met het gehaktmengsel, daarna aubergineplakjes en een beetje hüttenkäse. Herhaal dit en eindig met een laag hüttenkäse.
Bestrooi de bovenkant met een beetje kaneel en nootmuskaat.
Bak de moussaka ongeveer 25 minuten in de oven tot goudbruin.
TZATZIKI
Rasp de komkommer en meng met de kwark, knoflook en peper tot een frisse saus.
VARIATIETIPS
- Voeg courgette of aardappel toe voor extra vulling.
- Maak ’m volledig vegetarisch met vega gehakt.
- Lekker met een frisse salade erbij.
- Voeg extra kruiden toe zoals tijm of basilicum.
0 reacties